matsedel #1

Här kommer matsedeln som herrn och jag skrev förra helgen, nu var det ju så att vi var bortbjudna några dagar och nån dag köpte vi pizza men det "planerade" vi in. Jag skrev denna matsedeln på ett A4 som nu sitter på väggen i köket. Supersmidigt och lyckat!

v. 49
Måndag: Fiskgratäng, kokt potatis och finrivna morötter.
Tisdag: Stekt fläsk, kokt potatis och löksås.
Onsdag: Skinkschnitzel, stekt potatis och sås.
Torsdag: Julbord för mig/Herrn iväg på hockey
Fredag: Shalom, hämtpizza alltså.
Lördag: Middag hos mina föräldrar.
Söndag: Mini-julbord med bland annat skinka, köttbullar och prinskorv.

v.50
Måndag: Korv Stroganoff och ris.
Tisdag: Våfflor med grädde och sylt.
Onsdag: Spaghetti och köttfärssås.
Torsdag: Fläskkotletter och kokt potatis.
Fredag: Tacopaj.
Lördag: Middag hos min faster.
Söndag: Potatis- och köttfärsgratäng.

Så nu på söndag får jag se om vi skriver en ny eller om vi väntar till efter nyår. För förmodligen så kommer vi vara iväg och äta på olika håll under julen. Men vi får se, det går ju göra för bara några dagar också!

matsedel

Förra helgen bestämde sig herrn och jag för att skriva en matsedel för de kommande två veckorna. Jag var trött på den dagliga dialogen:
- Vad ska vi äta idag?
- Vet inte, bestäm du.
- Nej men jag kommer inte på nåt... Vad tycker du?

OCH SÅ VIDARE...

Så därför skrev vi upp vad vi skulle äta till middag varje dag de kommande två veckorna. Nästa dag åkte jag och handlade alla basvaror som behövdes och jag säger bara det, vilken underbar idé detta var! Inga konstigheter, vi vet båda vad vi ska äta, det blir varierat och så undviker vi allt småhandlande. Ja, förutom av färskvaror som mjölk och så. Så detta kommer vi nog att fortsätta med!

Jag kan lägga upp matsedeln för de två veckorna senare!

julgodis; söt-salta mandlar

Du behöver:
200 g sötmandel
2 dl strösocker
2 msk vatten
2 tsk kanel
1 msk rapsolja
2 msk flingsalt

Gör så här:
1. Skålla och skala mandlarna. Jag lade mandlarna i en kastrull och kokade sen upp vatten i vattenkokaren. Slog vattnet över mandlarna och lät det stå så i några minuter. Sen i med kallt vatten och sen är det bara att skala.
2. Koka upp sockret och vattnet tillsammans och låt det puttra i 3-4 minuter.
3. Rör sedan ned mandlarna i sockret och fortsätt röra tills mandlarna blir gyllenbruna. Ha spisplattan på hög värme. Detta tar några minuter.
4. Rör sedan ned kanelen och oljan.
5. Bred sedan ut mandlarna på ett bakplåtspapper och strö över saltet. Låt stelna och svalna.
6. Bryt isär till mindre bitar och förvara i en tättslutande burk.

Jag hittade receptet i tidningen Buffé. Det blev riktigt smaskigt, ganska sött men ändå inte allt för mäktigt och personligen så älskar jag när sött och salt blandas. Vill man ha en tydligare kanelsmak så bör man nog ta lite mer kanel då den inte känns av så mycket. Nästa gång jag gör dom så ska jag också ta lite mer salt, mm!

grön ärtsoppa

Jag gillar soppa men min sambo är inte lika förtjust. Så därför passar jag på att äta det när han jobbar eftermiddag. Ikväll blev det en grön ärtsoppa efter att ha sett det i Halv åtta hos mig, jag letade recept på nätet och hittade ett som jag sen testade. Gott och enkelt visade det sig vara! Receptet är till 4 portioner men jag halverade det på en höft.


Grön ärtsoppa
500 g frysta ärtor
1 gul lök
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl grädde
salt & vitpeppar

Gör så här:
Koka upp vattnet med buljongtärningarna. Hacka löken och ha sedan i den och ärtorna i det kokande vattnet.
Koka på medelvärme under lock i ca 5 minuter.
Mixa sedan soppan slät. Rör sedan ned grädden och låt soppan koka upp.
Slutligen, smaka av med salt och peppar.

Jag kan tänka mig att en klick crème fraîche till hade gjort det ännu smarrigare!

kantarell- och baconpaj

Pajskal

125g smör

2,5 dl mjöl

2 msk kallt vatten 

Fyllning

1 paket bacon

100-200 g kantareller

5 körsbärstomater

1 liten gul lök

riven ost

Äggstanning

2 ägg

2 dl crème fraîche

1 tsk basilika

salt och svartpeppar

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med att arbeta ihop degen, gärna efter att smöret stått framme en stund, det underlättar betydligt. Låt den sedan stå i kylen ca 20 min. 

Under tiden stek kantarellerna i rikligt med smör. (Jag stekte ganska länge då jag vill ha en lite hårdare konsistens.) Skär sedan baconet i små bitar och stek det, fast bara tills det får en liten yta. Hacka därefter löken och stek den bara så att den blir mjuk.

Ta sedan fram pajdegen och tryck ut den i en pajform. Bred sedan ut kantarellerna i pajskalet, sen löken och därefter baconet. Dela sedan körsbärstomater i halvor och sprid ut dom ovanpå det andra. Ha sedan den rivna osten över alltihop. 

Rör ihop ägg och crème fraîche, krydda sedan med basilika och salt och peppar. Smaka av. Häll sedan äggstanningen över allt i pajskalet och så in i ugnen! I sisådär 35 minuter, beroende på ugn. 

Servera med en härlig grönsallad, jag hade isbergssallad, gurka, tomat, paprika och fetaost i min!

devils food chocolate cake

Hittade en tårta här för några veckor sedan. I torsdags fick jag tillfälle att testa receptet. Min farbror skulle firas under fredagen och istället för att köpa något simpelt bara för att så tänkte jag att jag fixar tårtan istället. Ännu roligare är det för att det brukar vara just nämnda farbror som tar med sig tårta till övriga släktens (vi är inte så många och väl utspridda över året) födelsedagar, så nu blev det ombytta roller.


Det här behövs till...

Tårtbottnarna:
200 g mjukt smör/margarin
3 dl ljust muscavadosocker
1 dl ljus sirap
4 st ägg
3 dl mjölk
5 dl vetemjöl
1 dl kakao
3 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker
200 g choklad (jag använde mig av vanlig ljus blockchoklad)

Glasyr och fyllning:
3 dl vispgrädde
300 g choklad
1 msk smör/margarin

Gör så här:
Bottnarna:
Börja med att ställa fram smöret/margarinet en stund innan så att det mjuknar ordentligt.
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör smör, socker och sirap poröst och tillsätt sedan äggen ett i taget. Rör emellan. Blanda ihop mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
Häll i mjölblandningen växelvis med mjölken, rör ordentligt.
Hacka chokladen fint och tillsätt den sist. Rör till en jämn smet.
Smörj och bröa tre lika stora runda kakformar och fördela smeten jämnt i dem. (Jag hade dock bara en kakform och fick grädda i omgångar. Det gick bra det med men tog naturligtvis lite längre tid.)
Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt sedan bottnarna svalna helt.

Glasyren:
Hacka chokladen, ju finare hackat desto lättare smälter det sedan.
Koka upp grädden, rör försiktigt under tiden så det inte bränner fast.
Rör ner chokladen i grädden och ta bort kastrullen från värmen. Rör tills all choklad smält.
Tillsätt smöret och rör runt ordentligt till en jämn smet.
Låt glasyren stå i kylen i minst en timme.

Tårtan:
Vispa, med elvisp, glasyren till en tjock kräm.
Bred på kräm på alla bottnar men spara tillräckligt med glasyr så det räcker till kanterna.
När bottnarna är på plats och all glasyr är på så dekorera med, exempelvis, jordgubbar.
En underbar kombination, jordgubb och choklad.
Ställ tårtan kallt åtminstone en halvtimme innan servering.

Tårtan tog tid att göra men oj, oj, oj, vad god den var! Den blev mycket uppskattad!

sockerkaka med bär

Igår kom jag in på bloggen UnderbaraClara och började leta recept, jag hittade inget som passade till middag men däremot så hittade jag ett recept på sockerkaka.
Jag ska säga det att jag gillar inte sockerkaka, jag tycker det är en av de tråkigaste kakorna man kan göra. (Samma sak gäller glassarna Sandwich och Vaniljpuck, trååååkigt.)
Men ja, receptet var sådär härligt enkelt och jag kände för att testa! För att göra tråk-sockerkakan lite roligare så hade jag i hallon och björnbär också, det blev supergott! Jag önskar bara att jag hade haft i mer bär, mm!

Sockerkaka med (hallon och björn)bär
3 st ägg
3 dl socker
1 dl kokhett vatten
3 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
lite smör/margarin + ströbröd
valfri mängd bär, frysta eller färska

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Häll i vattnet och vispa sedan ner mjölet. Rör till sist ner bakpulvret i smeten.

Smörj en kakform, jag använde den här, och ha i ströbröd.
Häll i smet så det bara täcker botten. Ha sedan i så mycket bär som önskas, jag hade i en näve ungefär av frysta hallon och björnbär. Häll sedan över resten av smeten.

In i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. (Jag hade inne i drygt 40 minuter på lite lägre värme för jag har bara varmluftsugn och då blir det lätt bränt på utsidan och ogräddat i mitten.)

scrambled eggs/äggröra

Idag testade jag scrambled eggs (eller äggröra som det kallas här i Sverige) för första gången. Har alltid tyckt att det ser så gott ut men ja, det har inte blivit av att jag testat, förrän nu. Jag googlade och fick fram ett recept. Det var väldigt gott och superenkelt!
Jag tog ett knäckebröd (Wasa Sport med Kalles Randiga på och så en ostskiva) till för det fanns inte mycket annat i kylen, haha... Nästa gång får det nog bli bacon till och kanske nån liten grönsak.


Scrambled eggs/Äggröra - 1 portion
2 st ägg
5 msk grädde
salt & peppar

Ha i allt i en bunke och slå sönder äggen lite, fast inte helt. Hetta upp en stekpanna med en klick smör i. Häll i äggsmeten och rör runt hela tiden. Klart på nån minut!

Jag hittade receptet här.